香软蛋皮肉松面包怎么做又香又好吃

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:60分钟

蓬松咸软的肉松搭配Q弹细腻的蛋皮，用发酵好的烤制面包夹住，涂抹香甜的沙拉酱，最后用金黄又有韧性的蛋皮包裹便完成了一道香软蛋皮肉松面包，干刚烤制好的面包外皮酥脆里面柔软，软软的肉松撒满厚厚一层，沙拉酱甜甜的口感中穿插着香甜与蛋皮的醇厚。

主料

高筋面粉 ：250
盐 ：2
酵母 ：4
奶粉 ：15
绵白糖 ：30
清水 ：120
黄油 ：15

辅料

鸡蛋 ：2个
肉松 ：适量
沙拉酱 ：适量

具体步骤

高粉250g、鸡蛋1个、奶粉15g、酵母4g、糖30g、盐2g、水120g放入面包机启动一次发面团程序，揉面停止后放入黄油，再重新启动发面程序

发酵至2倍大。

取出排气分割成8等份，整形后放入模具

放入温暖湿润处发酵至2倍大

放入预热170烤箱，大约烤30分钟，根据自家烤箱温度调节

烤盘刷油，放入预热170度烤箱大约3分钟

取出将蛋液倒入，带上手套拿着烤盘晃动使蛋液均匀的平铺在烤盘上，由于烤盘温度高蛋液瞬间凝固

面包烤好后脱模放凉备用。取下蛋皮根据面包大小切成条状备用

面包放凉后中间切开

挤入沙拉酱

夹上肉松

再在面包表面涂抹一层沙拉酱将蛋皮包裹上。面包两头涂上沙拉酱，然后沾上肉松即可

烹饪技巧

蛋皮也可以用平底锅做