冰糖红曲米莲藕怎么做又香又好吃
冰糖红曲米莲藕的做法非常简单,而且有健脾益胃的功效,吃起来口感非常软糯,色泽非常鲜亮,让人很有食欲,莲藕含有丰富的维生素c和多种氨基酸,它还有能够帮助胃肠消化,防止人体便秘的效果,喜欢吃蜂蜜的朋友还可以在上面淋有蜂蜜,会使口味更加香浓。
主料
冰糖 :250g糯米 :150g
红曲米 :50g
莲藕 :700g
辅料
盐 :适量白糖 :适量
蜂蜜 :适量
牙签 :适量
油 :适量
水 :适量
具体步骤
1.准备食材,莲藕。
2.冰糖,红曲米。
3.在莲藕一端一寸处切断,(切下的莲藕蒂不要扔)
4.把糯米(先一天晚上泡的)装进莲藕里面,(拿竹签压实在)直至装满。
5.然后把切下的莲藕蒂盖在上面,拿牙签固定住。
6.锅中添水,放入红曲米,冰糖,莲藕,大火烧开,转中小火煮1.5~2小时,因为有糯米,到最后要不停的搅动,一防粘锅。
7.煮好的莲藕。
8.把莲藕切开摆盘,舀一些煮莲藕的汁,再加少许蜂蜜,白糖熬成汁浇在莲藕上即食。
红曲米味甘,性温,入肝脾,具有活血化淤,健脾暖胃消食,跌打损伤,食积饱胀,赤白下痢。同时还有降血压,降血脂的作用,孕妇忌吃红曲米,煮莲藕时忌用铁锅,(以免引致食物发黑)最好用铝锅或不锈钢锅。
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