莴笋炒腊瘦肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

莴笋 ：550g
腊瘦肉 ：200g

辅料

盐 ：适量
辣椒酱 ：1勺
白糖 ：半勺
鸡精 ：半勺
蒜 ：适量
料酒 ：1勺
油 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.准备好窝笋去皮。

2.准备块腊瘦肉清洗干净。

3.瘦肉切片。

4.窝笋洗净切片。

5.锅热油，放姜蒜炒香。

6.加入瘦肉。

7.加点料酒。

8.加点辣椒酱炒熟。

9.加入窝笋。

10.大火翻炒。

11.加点鸡精。

12.加点白糖调味炒匀。

13.装盘。

烹饪技巧

1、腊肉比较咸，所以得提前泡，再用热水清洗干净。2、腊肉有咸味了，所以配其他菜不需要再放盐了。3、炒肉放点料酒可以增鲜去异味。