美味超级杂粮面包怎么做又香又好吃
一道营养价值丰富的超级杂粮面包总是能够让人充满活力,搭配着一杯热热的豆浆和新鲜的蔬果食用更是美不胜收。而且制作工艺简单易学,喜爱甜点小吃的你绝对可以试试,可以让人感受到独一无二的甜点魅力。松软香甜的口感也是让人回味无穷呢。
主料
麦麸 :4水 :28
燕麦 :10
粗玉米粉 :14
辅料
红糖 :21干酵母 :4
牛奶 :56
罂粟籽 :1/2大勺
高筋粉 :191
盐 :5
煮熟的糙米 :14
蜂蜜 :14
具体步骤
1.浸泡液:粗玉米粉14克,燕麦10克,麦麸4克,水28克
2.将所有材料倒入碗中
3.混合均匀,盖水保鲜膜,室温下放置一夜
4.主面团:高筋粉191克,红糖21克,盐5克,干酵母4克,煮熟的糙米14克,牛奶56克,水85克,罂粟籽1/2大勺,蜂蜜14克
5.将面粉,红糖,盐,酵母倒入面包桶,搅拌混合
6.加入浸泡液,煮熟的糙米,蜂蜜,牛奶和清水
7.放入面包机,和面程序,搅拌20-30分钟
8.能拉出薄膜
9.放入大碗,基础发酵90分钟
10.面团长大
11.倒在案台上,按扁成长方形
12.卷起
13.成圆柱形,捏紧收口
14.放入土司盒中,最后发酵90分钟
15.面团长至土司盒边缘
16.表面喷水,撒满罂粟籽
17.放入烤箱,中下层,上下火177度,烤约40-60分钟
18.表面呈棕黄色,出炉
19.脱模,冷却2小时
20.切片食用
1、若没有麦麸,可以用等量其他材料代替。2、没有糙米饭也可以用白米饭代替。3、烘烤时间与温度,需根据烤箱实际情况酌情调整。
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