自制的杯子蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个低筋面粉 :100
辅料
盐 :1葡萄干 :适量
玉米油 :60
白醋 :少许
白砂糖 :50
牛奶 :70
具体步骤
1.蛋黄与蛋白分开
2.食用油、盐、牛奶、20克糖放进容器,搅拌均匀
3.加入蛋黄搅拌均匀
4.筛入低筋面粉上下切拌,搅均匀,注意,不要划圈搅拌,以免出筋
5.打发蛋白,先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖,打至湿性发泡。加入剩下的15克糖,打至干性发泡。这时蛋白可以拉出尖
6.打发好的蛋白加入面糊,分三次加入,上下切拌,动作要快,避免划圈出筋
7.加入葡萄干搅拌匀倒入模具在桌上大力震几下,震掉面糊里的大气泡
8.将面糊装在纸杯中,9分满
9.表面再撒上葡萄干
10.烤箱预热170度,上下火中下层烤30分钟
11.出炉了
1.翻拌蛋糊时一定要翻拌,不要画圈拌,画圈很容易使蛋糊消泡。2.打发蛋白家里如果没有柠檬汁,可用白醋代替,也可不加。3.面糊加至九分满即可,太多会溢出来。
-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...