鲜美栗子黄焖鸡怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

在肉类食品中，鸡肉含有丰富的蛋白质，容易被人体的消化器官所吸收，栗子也是富含多种营养成份的食材。栗子的甘甜搭配鸡肉的鲜美，经过长时间的闷制，一份鲜美的栗子黄焖鸡就完成了，鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，使口感更加细腻，色泽金黄，也会让人食欲大增。

主料

板栗 ：200
麻鸡 ：1000

辅料

姜 ：适量
蒜 ：适量
食盐 ：适量
十三香 ：适量
红辣椒 ：适量
辣椒豉油 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量
葱 ：适量
鸡蛋 ：适量
花椒 ：适量
芝麻油 ：适量
蚝油 ：适量
食用油 ：适量
淀粉 ：适量
小麦面粉 ：适量

具体步骤

1.麻鸡一只，整理干净。

2.准备板栗仁备用。

3.准备葱姜蒜和辣椒备用。

4.将鸡剁合适大小的鸡块。

5.将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精。

6.将调料拌匀将鸡块腌制起来。

7.拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味。

8.将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状。

9.加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆。

10.拌匀，使鸡肉均匀上浆。

11.炒锅加油，油8成热下入鸡块。

12.使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生。

13.外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出。

14.炸好的鸡块备用。

15.炒锅留底油，放入花椒炸香。

16.下入蒜和姜爆出香味。

17.下入葱和辣椒炒香。

18.加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油。

19.下入炸好的鸡块，盖上锅盖，焖50分钟。

20.汤汁渐收浓时，放入板栗煮。

21.栗子入味后，即可关火，调入鸡精芝麻油调味出锅食用。

烹饪技巧

1.板栗不要过早加入，否则，容易碎掉，也不易过迟加入，那样不容易入味。2.焖煮的时间，注意火候不要太大，以免过早烧干汤水，鸡肉口感不好。