红酒鸡肝宽面怎么做又香又好吃
主料
橄榄油 :3汤匙小洋葱 :1颗
大蒜 :2瓣
荷兰芹 :2大枝
鼠尾草叶 :1片
新鲜鸡肝 :500
新鲜意大利特宽面 :225
菜油 :1汤匙
红葡萄酒 :5汤匙
黄油 :5
辅料
盐 :少许黑胡椒 :适量
具体步骤
1. 烧开一大锅水,烤箱低温预热。橄榄油放入煎锅低温加热。洋葱去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋葱及大蒜加入锅中,用文火烧煮。
2. 荷兰芹和鼠尾草叶洗净沥干,切碎后加入油锅。
3. 鸡肝剔除筋和变色部分,切成大块待用。
4. 将面条、适量盐、菜油放入沸水,重新煮沸。如是新鲜面条,水沸后再煮3分钟。如是干面,则在水沸后再煮10—12分钟,直至面条煮熟但仍保持韧度。沥干保温。
5. 烧洋葱的锅调高火力,倒入鸡肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至锅内水分仅剩一半。
6. 加入黄油,用盐、黑胡椒调味。烧好的鸡肝拌入面条,入盘上桌。
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