私房紫薯开花馒头怎么做又香又好吃
主料
紫薯 :150小麦面粉 :300
辅料
白糖 :80牛奶 :20
干酵母粉 :5
水 :130
具体步骤
1. 把紫薯泥丶面粉丶糖丶干酵母粉(2克)丶牛奶丶水和在一起,揉成紫薯面团(面粉约为紫薯的1/2,面粉太多的话,紫薯味道会淡一些;糖分也是根据自己喜欢的甜度,我放了大约40克糖)。
2. 把面粉丶糖(约40克)丶干酵母粉(3克)、水和在一起,揉成白面团。
3. 紫薯面团盖湿布或保鲜膜醒发一个小时至一倍大。大图为醒发1小时之后。
4. 同时,将白面团盖上湿布或保鲜膜醒发一个小时至一倍大。大图为醒发1小时之后。
5. 之后,分别将它们反复揉搓,分别做成面剂儿。白面剂儿略大于紫薯面剂儿。
6. 然后像包包子一样,把紫薯面包在里面,有褶子的一面冲下。
7. 静置醒发20分钟,右图为醒发之后。
8. 用薄而锋利的刀片切十字花,切深一点开花才饱满(我这次做是在醒发之后切花的,难度高,切得也不美观。下次,改为醒发之前切花)。
9. 之后,上冷水锅蒸,上汽后大火蒸15--20分钟。关火后再焖3至5分钟,即ok。
10. 开花了^_^
1、这里面,各种材料的比例,感觉不是问题:喜欢甜就多放点糖,喜欢浓浓的乳香就多放点牛奶;2、现在是夏季,面团会很快醒发,不一定要到1个小时就能蓬发到1倍大;3、一次吃不完,用保鲜袋包好冷藏冰箱,再拿出来凉凉地吃,会是另一种美妙口感哦。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
老干妈培根炒蘑菇的做法,老干妈培根炒蘑菇怎么做
食材明细主料蘑菇(适量)培根(适量)辅料老干妈(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)老干妈培根炒蘑菇的做法步骤1、将蘑菇,培根切片。2、在锅内放入少许油,将培根片煎至金黄。3、加入蘑菇片,一勺老干妈,炒至蘑菇变软(这道菜不用调味,老干妈和培根本身的咸度已足够)。...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...