味道不错的紫薯花开馒头怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

面粉 ：300
酵母 ：4
紫薯泥 ：150

辅料

白糖 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

1.制作辅料中的白面团:250g面粉+白糖和酵母，加入适量的清水

2.用筷子搅拌成雪花状

3.和成面团，盖湿布发酵

4.紫薯蒸熟，去皮

5.加入适量的纯牛奶，按压成细腻的紫薯泥

6.300g面团+紫薯泥+发酵粉+白糖，加入适量的清水，搅拌成雪花状

7.和成紫面团盖湿布醒发

8.白面团发酵完成

9.紫面团发酵完成

10.各自切成大小均匀的8个剂子，揉圆

11.取一份紫色面团擀成面皮，包入一份白面团，

12.团成馒头坯子，用刀在馒头坯子上切十字花刀

13.醒发20分钟

14.生坯放入凉水蒸锅内，全程大火20分钟后关火，虚蒸3分钟

烹饪技巧

1、和面的时候放少许的白糖可增加面发的速度。2、放少许糖还可使蒸出的馒头更白更松软香甜。3、切十字花刀的时候刀沾下干面再切使切口不粘。