南瓜馒头的做法 南瓜的味道——南瓜馒头 南瓜馒头怎么做
“也许是南方人的缘故,我们这儿很少有人在自家做馒头的,我很喜欢吃南瓜,可外面的南瓜馒头根本不是南瓜本身的清甜,所以就自己做吧,我边做边用另一个勺子把南瓜泥往嘴里喂,导致后来南瓜泥只剩下一点了,我哥说我太偏食了,说我吃成黄脸婆就知道了,没事,反正我就是喜欢吃南瓜。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜馒头的做法步骤
1、南瓜去皮切块蒸熟
2、压成南瓜泥(原谅我吃了三分之二吧)
3、南瓜泥和面粉混合
4、倒入酵母水(酵母加温水融化静置五分钟左右),边倒边搅成絮状即可用手和成团
5、揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大(我用了五十分钟就发好了)
6、皮肤上撒些面粉,取出发好的面团揉匀排气
7、排好气的面团整形成条状
8、切成均匀的小剂子揉圆成馒头生胚,我做了四个大小不一的,我和面团时故意和湿了些,想着我奶奶吃软点的会比较好,所以整形时不是很好整形
9、馒头生胚再次发酵到体积明显变大,手感变轻,入冷水锅中大火烧开转中火蒸十五分钟左右
10、关火后焖五分钟再揭盖取出
小窍门
丑丑的馒头啊,不过味道还行,很软很喧,已经全部吃完了;
红枣碎和葡萄干只加了一点点,是在馒头第一次发酵好排气后加入揉匀的。
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