美味腌柚子皮，怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

美味腌柚子皮 是一道特别容易制作的菜品，难度低，适合新手。腌制作为中华传统制作美食的一种方式，它能够很好的保存食物的营养，避免遭到破坏，还能体现出食物本事的特质。腌制的柚子皮更是下饭的小菜，当尝过之后你会发现自从有了它每天多吃了两碗饭！

主料

柚子皮 ：适量

辅料

辣椒 ：适量
生姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1、把柚子皮切成片，放在清水里浸泡2--3天，每天挤干水再换清水浸（可多挤几次）浸到柚子皮不苦为止，挤干水再用开水泡一下。水凉了把柚子皮挤干水，放在盆里待用。把洗干净、晾干水的红辣椒（最好是3--4寸长、手指般粗细的）切碎

2、把洗干净、晾干水的生姜和大蒜子切 碎。把剁碎的生姜和大蒜倒在切碎的辣椒里。再加入适量的盐和鸡精搅拌一下，腌制几个小时待腌出水来。 再把腌好的辣椒倒入挤干水的柚子皮里并搅拌均匀，可戴一次性手套

3、上面搅拌均匀的柚子皮准备装瓶，在装瓶前先尝尝看咸淡如何。如不够咸可再加点盐拌匀。瓶子洗干净要擦干水，装瓶时要边装边压紧。最后用一个保鲜袋盖在瓶口，再用盖子盖紧，放入冰箱保鲜储存。