好吃的葡萄卷面包怎么做又香又好吃
因为没有面包机,做面包就很费劲了。而且还不懂发酵的要有多大,加了黄油要揉成什么样的、好多好多的问题。第二次就好了一些,在学习了很多面包知识,渐渐地做的也就像那么回事了。葡萄卷面包放进烤箱快烤好时,一屋子都在散发着面包的香气,自己做的就是有成就感。
主料
高筋面粉 :350辅料
鸡蛋 :1个黄油 :30
酵母 :6
葡萄干 :30
水 :110
盐 :2
蛋液 :少许
白糖 :50
具体步骤
1.准备材料。将葡萄干清洗干净控干备用;碗里放入酵母、白糖、少许水化开,倒在面粉里,加盐,打一个鸡蛋在里面;加水一点一点的和成面团。加入融化的黄油
把面团在案板上用摔、揉至出薄膜;发酵2-2.5倍大,用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。
将发好的面团排气,用擀面杖擀成面片。铺上葡萄干;从下往上的卷起来,切成13份
收成圆形后铺在烤盘上,二次发酵两倍大;刷上蛋液,撒上白芝麻。烤箱180度预热,中层烤18分钟左右
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