爱美食,苏氏鲜肉饼怎么做又香又好吃
主料
鲜肉馅 :200中筋面粉 :250
辅料
猪油 :110黑芝麻 :适量
具体步骤
1.将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。油酥面团:中筋面粉100克,猪油50克
2.将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。水油皮:中筋面粉200克,猪油60克,水42克
3.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的8份,并静置松弛15分钟左右。
4.取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
5.包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁,用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
6.卷好的面团,把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片,再次把面片卷起来。
7.鲜肉馅
8.将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片,将鲜肉馅放在面片中央,并包起来。
9.将包好的面团收口朝下放在烤盘上,表面抹点水撒黑芝麻
10.烤箱预热,上下火210度25分钟
11.完成
无
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