北海道戚风的做法 北海道戚风——传说中最柔软的戚风,冰淇淋般的口感! 北海道戚风怎么做
“这款北海道戚风,几本上把戚风柔软的特点发挥到极致啦!
这款蛋糕属于高蛋戚风,面粉量少的可怜。出炉后会回缩,再用做好的奶油馅料充进蛋糕体中,蛋糕会重新鼓起,奶油馅和蛋糕体完美的结合后,会有冰淇淋般的口感哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
北海道戚风的做法步骤
1、把蛋黄,蛋白分离,放入无水无油的打蛋盆中
2、将30g细砂糖倒入蛋黄中,用手动打蛋器搅打均匀
3、接着倒入色拉油,牛奶搅拌均匀
4、最后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成蛋黄糊
5、50g细砂糖分三次加入蛋白中,将蛋白用电动打蛋器打发至至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态
6、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀轻轻拌匀
7、再重新倒回蛋白里,继续用刮刀翻拌均匀,制成蛋糕糊
8、把蛋糕糊装入纸杯中,五六成满即可
9、放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,烤15分钟即可
10、蛋糕冷却之后,将香草奶油馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中,剪口,从中间插入蛋糕内部,在内部挤入香草奶油馅,挤到表面微微鼓起即可
11、拔出裱花嘴以后,香草奶油馅会在表面稍微溢出一点,形成一个圆点,最后在蛋糕上筛上一层糖粉就可以吃了
小窍门
注意事项:
1,这款蛋糕的制作方法和普通戚风蛋糕完全一致,更详细的制作过程请参考本店戚风蛋糕的制作方法。
2,做这款蛋糕,蛋白只需打到湿性发泡,可以让蛋糕的口感更加绵软。
3,北海道戚风一般用120ml的方纸杯来制作,当然,你完全可以使用圆形的大纸杯,根据纸杯的大小,制作的数量是不一样的。
4,烘焙之前,每个纸杯里的蛋糕糊不能超过六成满,否则烤的时候蛋糕糊膨胀后会溢出来。
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎么做
食材明细主料西红柿(适量)番茄酱(适量)鹌鹑蛋(适量)酸甜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)琥珀蛋的做法步骤1、准备西红柿、番茄酱、鹌鹑蛋。2、西红柿切丁鹌鹑蛋煮熟剥壳,撒些淀粉上去。3、油微热,把鹌鹑蛋放进去。4、起皮时出锅,得用中小火,大火蛋要炸开的。5、倒出余油,下...
-
上海香炸里脊肉的做法,上海香炸里脊肉怎么做
“上海香炸里脊肉是起源于上海地区著名的地方特色小吃,它是选用猪肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸类食品。上海香炸里脊肉具有肉质嫩滑,味道鲜美,满街飘香的特点,是一种既实惠又好吃的休闲小吃,深受食客喜爱。”食材明细主料里脊肉(500克)鸡蛋清(50克)植物油(300克...
-
咸蛋干贝葫子汤的做法,咸蛋干贝葫子汤怎么做
“有家才叫生活,而有爱才有家,而爱不是只有爱情,还有我们对孩子的爱,对父母亲人的爱。所以在生活中,我们每个人只是一小块,要找到属于自己的很多其它小块,才会拥有完整的幸福。爱要有你才完美!我们的伴侣,我们的孩子,我们的亲人!就好比我们今天的这碗汤,咸蛋如我,经岁月流逝...
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎么做
“过年啦山上的老鼠也养肥了是到吃的时候了!嘿嘿。烤干的山老鼠味道很香喔!”食材明细主料老鼠(适量)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)烤老鼠肉的做法步骤1、烤干不吃的话可以放很久~!吃的时候在拿来加料炒`炸也很好吃!2、想吃鲜就用火烧干净老鼠身上的毛毛要有耐心...
相关文章
- 北海道戚风的做法 北海道戚风的做法 北海道戚风怎么做
- 北海道戚风蛋糕的做法 巧克力北海道戚风蛋糕 北海道戚风蛋糕怎么做
- 北海道戚风杯的做法,北海道戚风杯怎么做
- 北海道戚风的做法 北海道戚风——你可吃过这么柔软的蛋糕? 北海道戚风怎么做
- 北海道蓝莓戚风的做法 北海道蓝莓戚风【初味日记】 北海道蓝莓戚风怎么做
- 最柔软的北海道戚风蛋糕的做法,最柔软的北海道戚风蛋糕怎么做
- 巧克力北海道戚风的做法 带走戚风的单调,换来北海道的柔情——巧克力北海道戚风 巧克力北海道戚风怎么做
- 北海道戚风的做法 北海道戚风(含香草奶油馅) 北海道戚风怎么做
- 北海道戚风的做法,北海道戚风怎么做
- 香草北海道戚风的做法,香草北海道戚风怎么做