香甜的北海道戚风怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

北海道戚风，，不管是这道菜也好，还是别的菜也好。但是归根到底，他们都是菜，尤其是这道菜，那么就是与众不同，大不一样了，是一道让人闻所未闻，刮目相看的菜中极品。不但选用的食材很是大众口味，而且重要的是它非常的经济实惠，价格感人，博人所爱。

主料

鸡蛋 ：3个
植物油 ：24
低筋面粉 ：30
白砂糖 ：65
牛奶 ：24

辅料

卡仕达酱 ：适量

具体步骤

1.蛋白中加几滴柠檬汁

2.加入15g白糖，打发

3.打成粗泡的时候，再加15g白糖，继续打发

4.变成细小的泡沫时候，再加15g白糖，继续打发

5.打发至湿性发泡！就是那种拎起打蛋头，蛋白向下垂，盆里的蛋白有弯钩钩的样子。

6.蛋黄加20g白糖，搅打

7.打到均匀

8.蛋黄糊糊加入24g植物油、24g牛奶，拌匀

9.面粉过筛

10.过筛的面粉加入步骤8的糊糊，搅拌均匀。

11.取1/3的蛋白，加入步骤10，切拌均匀。再取1/3的蛋白，加入，切拌均匀

12.倒回原来的蛋白盆。切拌

13.切拌均匀成面糊糊。

14.倒入纸模，约7-8分满。160度，中层，30-40分钟。

15.打入卡仕达馅料。

烹饪技巧

TIPS：1、这个蛋糕烤完会回缩一点点的，如果想好看一点，记得馅料多打一点，撑得饱满些。2、馅子做法戳这里：、湿性发泡就够了，这样才会够柔软哦！