自制北海道戚风蛋糕怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :4个牛奶 :30
蛋白 :4个
低筋面粉 :32
细砂糖 :30
玉米油 :30
辅料
柠檬汁 :适量具体步骤
1.鸡蛋分离备用
2.10克白砂糖倒入蛋黄中,搅拌均匀
3.倒入玉米油,搅拌均匀,倒入牛奶,搅拌均匀。
4.过筛低筋面粉入蛋黄糊中
5.搅拌均匀
6.蛋清用打蛋器打到粗泡沫时候滴入几滴柠檬醋或者白醋都可以,继续打发,30克砂糖分次倒入蛋白中打发至湿性蛋白就可以了,如图,拉出来一条常常的弯钩下垂,就是湿性蛋白
7.将三分之一的打发蛋白倒入蛋黄糊中切伴均匀,记住不要顺时针搅拌,会消泡的,可以炒菜的姿势大致拌均匀(这时候已经可以提前预热烤箱了160°上下管)
8.将步骤7也就是切伴好的蛋黄糊全部倒入剩下的三分之二蛋白盘中继续切伴均匀,一定要均匀,不要顺时针搅拌
9.倒入提前准备好的纸杯中,倒5、6成满就可以了。不要太满,太满会烤的时候膨胀出来的,放入烤箱中层150度三十分钟
10.烤好拿出来不用倒扣,直接放凉。慢慢它会塌陷下去,然后把自己准备好的内陷装裱花嘴挤进去中间部位,挤到蛋糕微微鼓起就可以了。
11.内陷可以制作自己喜欢的卡仕达,或者蛋奶沙司,或者香草奶油,或者最简单的就是奶油馅了,制作好之后记得一定要冷藏一个小时以上再吃哦!超级美味的!!
12.要吃之前可以表面撒上糖粉。我打包了送人,看上去是不是超级美得!?
13.第一次制作,自己被自己作品美呆了,全部打包放冰箱冷藏送朋友。每个吃过的朋友都赞扬哦!我留了一个给自己
14.这是冷藏了之后,放了一晚上,第二天才吃的,表面的糖粉已经融化了,不过没关系,试试先,撕开纸杯。
15.一口吃下去,哇!~~好好吃,难怪朋友都赞,原来真的好好吃,超级美味,非常柔软顺滑,云朵一般的柔软,融化了,我要融化了,哈哈!
蛋白不要打发过了,因为这款蛋糕就是要口感像云朵一般的柔软
-
紫薯酥的做法 紫薯酥&绿茶酥 紫薯酥怎么做
“酥皮类的点心是我的心头好,但制作酥皮的原料却很罪恶。酥皮类点心的制作原理都是用水油皮包裹油酥皮,然后通过多轮折叠,来达到层次丰富的起酥效果。中式的酥皮点心一般用猪油,西点多用牛油,热量都蛮高的……尤其是裹入咸蛋黄的蛋黄酥,更是热量惊人,奉劝大家少吃为妙...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...
-
巧克力惊奇蛋糕的做法,巧克力惊奇蛋糕怎么做
“今年的春节撞上情人节,双节临门,真是巧得很。几天前就准备了巧克力,还没过节呢,已经被儿子吃了大半。“那是情人节给爸爸买的,都被你吃了。”我大叫。儿子笑嘻嘻地说:“都老夫老妻了,还过情人节?”一时竟无语,琢磨着老夫老妻的情人节该怎么过。这是爱上烘焙后的第一个...
-
草莓水果沙拉的做法,草莓水果沙拉怎么做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明细主料新鲜草莓(1公升)甜瓜(1个)辅料新鲜罗勒(适量)青柠汁(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)草莓水果沙拉的做法步骤1、甜瓜用小勺子挖成圆球,放在碗里备用。2、草莓洗净切两半,和蜜瓜混合后在表面加少许蜂蜜...