「手工美食」灌汤锅贴怎么做又香又好吃
虽然是炎热的夏日,按理说胃口会差,但是整天待在家里肚子会饿,肚子饿的时候总想吃点咸滋滋的东西,这时候灌汤锅贴就很适合了。灌汤锅贴不同于一般的饺子,它的底部会煎的焦黄色,没有糊。一般锅贴我喜欢吃皮薄,因为吃起来好吃。一口咬下去,满满的幸福,鲜美多汁。
主料
小麦面粉 :250猪肉末 :250
辅料
高汤 :200姜末 :1汤匙
生抽 :1汤匙
葱末 :1汤匙
糖 :8
老抽 :半汤匙
香油 :半汤匙
水 :130
鸡精 :1
盐 :6
具体步骤
1.面粉加水后搅拌成絮状,和面20分钟
2.猪肉末,加入葱姜,调料一个方向搅拌均匀
3.加入高汤,一个方向搅拌均匀,可以冷冻一会便于包制
4.和好面的面团,揉至光滑,分成比饺子皮稍微大点的剂子
5.取一个按扁,擀开
6.放上肉馅
7.捏成饺子状
8.平底锅刷油,饺子放入,煎一会加大半碗水,小火煎熟即可。
1、底部煎的焦脆程度看个人喜好,喜欢软一点的,最后的水差不多没了就可以关火。
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