「手工美食」东北一锅怎么做又香又好吃
东北一锅中各种蔬菜能够提供纤维素,土豆的颜色却让这道菜更加美观,增添大家的食欲。其中胡椒粉给菜肴带来香味,让这道菜更吸引,豆角让这道菜口感增添不少,吃起来让人在口感上觉得好吃。这道东北一锅制作比较简单,值得大家尝试制作。
主料
面粉 :500豆角 :500
排骨 :800
辅料
葱姜 :适量大料 :2粒
桂皮 :1段
老抽 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
草果 :1个
具体步骤
1.面粉用温水和成柔软的面团松弛30分钟。
2.松弛面团的时候来做菜的部分:准备好豆角和排骨。
3.调料:葱姜、大料、桂皮、香叶、草果。
4.排骨焯水捞出
5.高压锅放热水,放入所有调料,加入老抽、料酒。
6.放入超过水的排骨,盖上盖子,上汽压五分钟。
7.高压锅自然放气后,放入适量食盐。(食盐多一些,一会还要烩豆角)
8.锅中放少许油,放入豆角煸炒出水汽。
9.排骨和排骨汤一起倒入豆角锅中。
10.松弛好的面团放入案板揉匀。
11.擀成薄薄面皮,撒上适量食盐,少许食用油并抹匀。
12.抹匀食用油后从一头卷起。
13.用刀均匀切成三厘米左右的段。
14.取一切好面段,用手轻轻抻长,抻长后分别向相反的方向拧一下。
15.三个拧好面条排放在一起两头捏紧,组成一组。所有依次做好。
16.做好的卷子一半贴在锅边,一边搭在豆角排骨上,所有都码好。
17.盖上盖子,中火炖十分钟左右,听到锅中滋滋声,这时的汤汁基本收尽,关火即可。
18.饭菜一起搞定!
1、汤与豆角和排骨持平就好,不要太多。2、豆角先炒去水汽,更能吸收肉的香味。
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