「手工美食」东京香蕉怎么做又香又好吃
【手工美食】 东京香蕉主要用到了香甜的香蕉,香蕉软嫩的口感搭配上面包松软之后的口感,每一口都是一种享受,让人忍不住吃了一口之后还想吃第二口,还在等什么呢,这样的美味东京香蕉你值得拥有呢,而且含有丰富的营养价值供人体所需呢!
主料
黄油 :30低筋面粉 :45
细砂糖 :40
可可粉 :适量
鸡蛋 :3个
牛奶 :40ml
辅料
柠檬汁 :1ml香蕉泥 :50
玉米粉 :4
具体步骤
1.先準備巧克力香蕉卡士达的材料(輔料)
2.香蕉压成泥加上柠檬汁拌勻
3.香蕉泥、鸡蛋、細砂糖、牛奶及過篩的玉米粉和可可粉,放入小鍋裡
4.小火加热,要持续搅拌
5.加热到变浓稠,关火晾涼
6.晾涼后裝入袋中,放至冰箱冷藏
7.準備蛋糕材料
8.鸡蛋分為1个全蛋+2个蛋黄,2个蛋白
9.黄油加热溶化后加入牛奶拌勻
10.混合的黄油牛奶倒入蛋黃盆裡,搅拌均勻
11.篩入低筋面粉,拌勻
12.要拌勻成光滑狀的蛋黃糊
13.蛋白用打蛋器打至起泡,分2次加入細砂糖
14.打發至打蛋器尖端有挺立的蛋白霜
15.拿2个小碗,各取1大匙蛋黃糊+1大匙的蛋白霜,分別篩入可可粉,調成深淺的咖啡色面糊,再裝入袋中
16.在烤盘上铺上油紙,画出深淺图案后,進烤箱160度,烘烤約2分钟取出
17.余下的蛋黃糊分2次拌入蛋白霜裡,混合均勻
18.拌勻的面糊倒入烤盘裡,抹平
19.放進預热好的160度,中上层,烘烤12分钟
20.出炉后倒扣在網架上晾涼
21.蛋糕切成4小片
22.工作台上铺保鲜膜,放上蛋糕,挤上适量的巧克力香蕉卡士达,在將蛋糕卷起
23.保鮮膜兩端要旋紧,做出香蕉弯度,裝入盒子內放進冰箱冷藏約2~3小時定型,即可
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