好吃的白脱小球怎么做又香又好吃
甜品是男女老少皆宜之物,也是女生无法抵抗的食物。甜品代表着浪漫,一般告白都会选择给送甜品。那么如果自己会做甜品的话,送上一份自己亲手做的甜品,那成功几率不是更高吗,更能让对方体会到自己的心意,白脱小球,面粉的劲道加上奶粉的奶香,吃上一口,简直是根本停不下来。
主料
高筋面粉 :270低筋面粉 :30
鸡蛋 :1个
辅料
清水 :150奶粉 :20
糖粉 :40
细盐 :5
速发干酵母 :4
发酵黄油 :40
具体步骤
后油法,将材料混合,揉摔成团,状态基本接近完全扩展状态,即能拉出比较坚韧的大片薄膜;
此时的面团,表面非常光滑;
将面团放入容器,蒙上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵;
大约1个小时20分钟后,面团发酵至原体积的2~2.5倍大小;
将面团取出,放在硅胶垫上,排气
分割成9个大小基本一致的小面团;
整形成圆形;
将面团摆放在模具上;
表面喷些清水,放在温暖湿润处,进行二次发酵
大约50分钟后,面团发酵至原体积的1.5倍~2倍大小;
烤箱提前预热190度。预热结束后,将模具送入烤箱,中层上下火,180度,烘烤20分钟左右。我烤到8分钟左右,上色就已经比较深了,然后移到了中下层并且盖了锡纸。烘烤结束后,立即出炉,晾至室温不烫手,就可以装袋保存了。
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