甜甜的蛋白椰蓉球怎么做又香又好吃
主料
奶粉 :20椰蓉 :80
鸡蛋白 :2个
低筋粉 :20
辅料
细砂糖 :35具体步骤
1.取70g椰蓉(剩下的10g用来沾表面)和奶粉、低筋面粉、细砂糖混合均匀。
2.蛋白用筷子打散(不需要用打蛋器,否则会产生过多不必要的泡沫)。
3.把蛋白倒入椰丝里。
4.用手搅拌均匀,成为一个均匀的面团。
5.取一小块面团,搓成直径约2.5CM的小球。(我做得太大了,约4CM了),把小球在椰丝里滚一下,让小球的表面均匀的沾上椰丝。
6.用这个方法把面团全部搓成小球,排入烤盘
7.送进预热好的烤箱。150度,25分钟左右。
8.烤好的椰丝球,外表香脆内部酥软。
1、这款椰丝球,烤的时间和温度很关键,用稍低的温度,较长的时间来烤焙,才能烤透,让内部口感香酥。2、椰丝球不要做的太大,直径不要超过2.5CM。每一盘的椰丝球大小要均匀。3、因为不同的烤箱温度有误差,所以快到时间的时候要仔细盯着,别烤焦了。我就是开了小差以至于稍稍过了,颜色变得金黄了。
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