发面馅饼怎么做又香又好吃
主料
面粉 :500包菜 :半个
猪肉馅 :400
酵母 :3
水 :320
辅料
香油 :1茶匙姜末 :适量
包子馅调料 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
葱 :适量
具体步骤
1. 酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。
2. 发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌边,可以加入少量的清水使馅子柔软多汁,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。
3. 发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子。取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮。
4. 像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁。
5. 室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可。(我家小美女不喜欢油多的,我抹的油很少)
烙饼时面要软,烙的饼才好吃,所以和面时加水的量可适当多些,应该比饺子面还要软。
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