自制的鸡蛋馅发面饼怎么做又香又好吃
主料
南瓜 :200鸡蛋 :3个
黑木耳 :4朵
面粉 :200
黑芝麻 :适量
辅料
盐 :少许生粉 :少许
玉米油 :5ml 5ml
鸡精 :少许
清水 :110ml
白糖 :5ml
酵母 :5ml
具体步骤
1. 准备200克南瓜,鸡蛋3个,黑木耳4朵;
2. 南瓜削皮、去瓢,清洗后,先切成片,再切成丝(我的刀工太了得,把丝切成条了呀);
3. 南瓜丝装进大碗,加入2小勺盐,用手抓匀,腌渍20分钟,南瓜丝经过腌渍会变软、出水;
4. 黑木耳用冷水泡发,捞起,撒进一勺生粉,抓匀,用水冲洗干净(生粉可以轻松把粘附在木耳上面的杂质带走),把木耳撕碎;
5. 挤干水分的南瓜丝、撕碎的黑木耳放进大碗,倒进5ml玉米油,拌匀;
6. 鸡蛋磕进碗里,加入适量挤出来的南瓜水,搅拌均匀后,倒进烧热的乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅中;
7. 炒熟,用木铲弄碎;
8. 把炒熟弄碎的鸡蛋加入南瓜、黑木耳中,加少许盐和鸡精,拌匀成为馅料;
9. 200克面粉 110ml清水 5ml白糖 5ml酵母揉成面团,加人5ml玉米油揉至光滑;盖上保鲜膜发酵30分钟,取出,按压排气,搓成长条;
10. 把面团分成10份;
11. 取一份面团,压扁,用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆面皮;
12. 取一勺子馅料放进去;
13. 像做包子那样把馅料包起来;
14. 依次把全部面团包上馅料;
15. 稍为压扁,其中一面中间抹点水,粘上黑芝麻;
16. 乐扣乐扣酷菲偲维他命平底锅刷一层薄油,小火烧热,把面饼有芝麻一面向下,排进锅里,面饼之间要留有空隙,小火煎;
17. 看着馅饼慢慢鼓起来,煎至金黄后翻面,同样继续用小火煎;
18. 两面煎至金黄以后,再分别再翻面2次,煎至外皮硬脆;
19. 盛起后放在吸油纸上吸下油;
20. 趁热享用哦,外皮脆脆的很好吃。
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