五香麻辣锅巴的做法,五香麻辣锅巴怎么做
“这样炸出来的锅巴非常酥脆,颜色金黄金黄的,而且呈半透明状,非常漂亮。麻辣鲜香,酥脆爽口,五香味十足。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
五香麻辣锅巴的做法步骤
1、在装一碗半的剩饭的盆中加一勺盐,一大勺麻辣鲜,一勺花椒粉,一勺半五香粉,一勺剁椒拌匀。
2、加少许澄粉(加澄粉主要是起粘合作用,最后炸出来的锅巴也是半透明的,非常漂亮),适量面粉,用洗干净的手和成软硬适中的饭团。
3、皮肤上抹上食用油,用擀面杖把饭团擀成薄片,越薄越好。
4、把边缘用刀修整整齐,再切成我们自己喜欢的方块。
5、锅中加油,烧到六成热时,把饭片放进去炸到金黄酥脆捞出。全部炸好以后,油温升到八成热时,再把锅巴放进去炸十秒到十五秒时间捞出。
6、成图上一张。
小窍门
喜欢特辣的,可以趁热撒上辣椒面,颠簸均匀再食用。也可以在饭里加上芝麻,和面粉一起揉成饭团。
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