玉米粒焖鰈鱼怎么做又香又好吃
主料
鰈鱼 :一条甜玉米粒 :150
胡萝卜 :一根
猪肉馅 :100
葱头 :半个
鸡蛋 :2个
姜丝 :适量
辅料
盐 :适量植物油 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
高度白酒 :适量
生姜粉 :适量
五香粉 :适量
胡椒粉 :适量
淀粉 :适量
高汤 :一勺
具体步骤
1. 鰈鱼清水冲洗一下,然后取出鱼骨,切成3厘米的块,用鸡蛋一个、盐适量、淀粉、生姜粉、高度白酒、胡椒粉拌匀腌制十分钟。
2. 油锅烧热至八成热时,将鲽鱼入油锅炸至金黄色盛盘。葱头切丁、胡萝卜切丝,猪肉馅用料酒、盐、酱油、五香粉搅拌备用。
3. 另起锅再次倒少许油,放入姜丝炒出香味后,倒入调好的猪肉馅大火翻炒至变色,在下玉米粒和胡萝卜丝继续翻炒,淋入少许高汤,撒少许盐,滴入几滴酱油,再倒入炸好的鰈鱼翻炒1分钟,淋入水淀粉勾芡即可出锅。
鲽鱼含有丰富的蛋白质,每100g肉中含有蛋白质23.4g、脂肪1.1g、钙107mg、磷135mg,还含有多种维生素和矿物质,维生素A和维生素D较为丰富。常吃鲽鱼可补充维生素;D,维生素D充足不会使骨头因缺钙而易损伤,对老年人的骨折发生有预防作用。鲽鱼中的卵磷脂丰富,鱼的油脂中含有二十二碳六烯酸(DHA),能防止大脑功能衰退,延缓衰老、延年益寿!常吃鲽鱼还可以防治糖尿病。近年来,研究表明,糖尿病的发生发展与某些微量元索的缺乏有关,而常食鲽鱼的地区,糖尿病发病率极低,其原因在于鱼所含微量元素丰富。研究证实,老年性白内障与体内缺锌有关,而鲽鱼是含锌丰富的食品,故吃鲽鱼补锌,可防老年人患白内障、吃鲽鱼对人身体的好处是极大的。
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