山药是脆的还是糯的
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山药有脆的也有糯的,这主要是看山药的品种来决定的:
1、水山药,产自北京、山东,它的口感就很脆,适合炒菜。
2、铁棍山药,是河南有名的保健食品,有小人参之称,它煮熟了以后,就是一种糯糯的口感,适合做成各种甜品,或者熬粥,口感很细腻。
3、小白嘴山药,产自与河北,与铁棍山药类似。
4、牛腿山药,来自山东,口感也是很糯。
5、主要的山药品种就有这几种,其中的铁棍山药很容易买到假的,铁棍山药吃起来味道不麻口,大家挑选的时候要仔细。
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