美味的发面肉馅饼怎么做又香又好吃
好久没有吃发面肉馅饼了,以前在家里的时候,妈妈最爱做这个饼了在以前,我却不怎么爱吃,可是出来了上班以后,却觉得那是我的美味。好不容易自己学会了做这个,但是总觉得没有以前那么好吃,可能是我的技术没那么好早知道以前就应该多吃。
主料
面粉 :500酵母 :50
白菜 :50
辅料
姜蒜 :适量盐 :适量
具体步骤
面粉3加入用温水化开的酵母粉揉均成面.面团放在温暖处发酵至2—2.5倍大.黄芽白少量,洗净,剁碎后稍挤去一些水份,葱姜适量,剁成沫备用,五花肉剁成肉沫,加入白菜沫、油、盐、五香粉、糖、味精、老抽、葱、姜沫拌成肉馅,发酵好的面团,揉搓排气后做成面挤
把面挤揉圆后,擀成四周薄中间厚的圆片,包入肉馅,用手轻轻按压成饼状,注意不可太用力,否则馅容易漏出来,表面用小刷子刷一层食用油,放入高压锅中盖上锅盖,刷了油的那面朝下,不要放气锤,小火,待看到有白色的气从气阀那冒出来后,打开锅盖,把上面再刷上油,翻到下面,盖上锅盖,再看到有气从气阀处冒出来,
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