迷人的肉包子怎么做又香又好吃
主料
猪肉 :500面粉 :500
辅料
香油 :适量葱姜 :适量
蚝油 :适量
鸡粉 :适量
酵母粉 :3
盐 :适量
具体步骤
1.面粉中加酵母粉,用温水和成光滑面团。
2.放温暖处发酵1—2小时。
3.准备肉馅。把猪肉用料理机绞碎,加入盐、鸡粉、蚝油、葱姜、香油,搅拌均匀即成。
4.把发酵好的面团揉匀。
5.下成大小均匀的剂子。
6.把剂子擀成中间厚,边缘薄的包子皮。
7.放入肉馅,捏折。
8.包严即成生坯。
9.依次将其包完。
10.用湿屉布覆盖,饧发20分钟左右。
11.把生坯装入锅中。
12.烧开后,旺火蒸10分钟。
13.关火后,静置3分钟后揭盖。
14.出锅装盘,即可上桌。
1、酵母粉的用量根据发酵温度调整,一般500克面粉用2—5克就可以。2、肉馅的调味料用量和品种多少,完全可以按照自己的口味放。
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