多样的素鸡的做法怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

素鸡不能顾名思义，它不是鸡而是一种传统豆制食品。它以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，是南方的家常素菜。素鸡的做法有很多，如红烧素鸡，香菇素鸡，烧汁素鸡。因为酸酸甜甜更能开胃，所以这里就着重介绍一下糖醋素鸡的做法。

主料

素鸡 ：2条

辅料

色拉油 ：适量
米醋 ：适量
生抽 ：少许
白糖 ：适量

具体步骤

1.事先准备：素鸡切片

2.锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出

3.锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽）

4.加入适量糖，搅匀后煮开

5.加入素鸡炖煮入味

6.加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可

烹饪技巧

1、素鸡清洗后先用厨房纸巾擦干水分后再切片，煎的时候就不会油花飞溅。1、素鸡煎至两面微黄即可，过久煎制会使口感过硬。3、醋味容易挥发，所以建议先将素鸡炖煮入味后再调入米醋，这样可以吃到浓郁的糖醋风味。