酱鸡爪子的做法大全,都给大家不一样的做法!
鸡爪,属于是一种零食,而被人们所食用着。因为鸡瓜的肉质比较少,基本上都是骨头,人们在看电视,或者是聊天的时候,适量的食用一些鸡爪,是可以起到放松心情的作用。鸡爪的做法就比较多了,可以卤着吃,也可以红烧着吃。小编会介绍到的是酱鸡爪子的做法!
酱鸡爪子的做法
1.酱鸡爪子做法一
(1)将鸡爪给清洗干净,然后再把生姜,葱用刀给切成片状,一起放到盆子里面,加上料酒,清水,泡2个小时左右,这样是可以把鸡爪的腥味给去掉一些的。
(2)将泡过的鸡爪把它的指甲给剪掉,然后于捞起来,把水份给沥干。
(3)锅中加入适量的油,等油热好之后,把葱,生姜,蒜片,给放以锅中炒出香味。
(4)再加酱油,糖,料洒,花椒,桂皮,大料,加少许的清水,把汤汁给煮沸腾。
(5)接着再把鸡爪放到锅中,用小火慢慢的煮,再加入耗油,等煮好之后,焖半个小时,这样可以让鸡爪入味,接着再捞起来。
(6)选鸡爪时,一定要选瓜皮多,筋大的,这样的鸡爪,吃起来的口感会很不错的。
2.酱鸡爪子做法二
(1)将鸡爪给清洗干净,然后放到锅中给焯一下,再给捞起来,清洗好。
(2)锅中加入适量的油,然后下入黄豆酱,蒜,生姜,番茄,炒出香味之后,加入清水,煮开。
(3)接着再放鸡爪,煮开之后,用小火焖煮,等汤汁差不多收干之后,撒上点盐,再焖煮一小会,就可以关火了。
3.酱鸡爪子做法三
(1)鸡爪清洗干净,放到锅中,加入凉水,料酒,等水煮开之后,再煮两分钟,捞起来,用清水清洗干净。
(2)锅中放油,下八角,花椒,香叶,干辣椒段,生姜片还有葱段给炒香。
(3)接着再放入准备好的鸡爪,给炒合一下,加入料酒,盐,糖,酱油,继续炒一下。
(4)最后加入清水,盖上锅盖,煮开后,用小火焖煮一个小时左右,开锅盖一下,再煮一小会就可以起锅了。
4.酱鸡爪子做法四
(1)鸡瓜清洗好,再把它的指甲给去掉,焯一下水,这样可以去掉腥味还有杂质。
(2)锅中加油,加上少许的冰糖,把它炒成糖色,再把鸡爪子,放到锅中给翻炒一下。
(3)接着放一点甜辣酱,老抽,生姜片,盐,料酒,大料,加入清水,煮到汤汁几乎没有,起锅。
酱鸡爪子的做法,不知道大家学会没有。做法并不单一,同样都是酱香味的,食用的调味料上面,也是有所不同的。吃鸡爪子的脂肪含量并不是很高,想要减肥的人们,也是可以适量的吃鸡爪子的。鸡瓜子人们在挑选的时候,一定要选择新鲜的,闻起来有异味,看起来不好的,就不要选了!
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