春笋做法大全,最美味的三种分享给大家
什么时候的笋子最好吃呢?当然是春笋了。而且一定要立春之后刚挖出来的春天的笋,因为这个时候的春笋鲜嫩可口,无论用来炖汤,还是直接凉拌吃,都是百分之百的美味。春笋的做法实在太多了,大江南北的烹饪方式都各有不同,可我今天要教会大家这三种。
春笋做法大全,最美味的三种分享给大家
一、笋香菇汤
食材:春笋20克、香菇15克、葱、姜、蒜、香菜
配料:味精、盐、油等。
做法:
1、 将食材清洗干净,切成丝。
2、 将切成丝的春笋,用开水焯一下。
3、葱、姜、蒜入锅爆香,加入适量的水,放入春笋和姜丝。
4、煮沸10分钟后,加入香菇和葱丝,再煮10分钟左右,根据个人口味加入食盐、味精等调料即可。
食疗功效:通便润肠、防癌抗癌。
二、滑炒春笋
原料:净春笋250克,植物油、精盐各适量。
制法:春笋洗净切丝,炒锅上炉,烧热放油,加入春笋丝爆炒片刻,撒上精盐,再炒几下即出锅。
功用:清热消痰,袪风镇静,适用于肥胖者、高血压、糖尿病、老慢支或哮喘患儿咳嗽痰多而稠,以及慢性胃炎属胃热嘈杂口苦者。春笋性寒,脾胃虚寒、怕冷便溏者不宜多食。
三、菟丝子笋饭
原料:大米750克,净春笋200克、菟丝子15克。酱油、料酒、鸡汤或鱼汤。
制法:大米煮成饭;菟丝加入400毫升水中以文火煎至200毫升时滤渣取汁;春笋切成碎块放入莬丝子汁、鸡或鱼汤(加清水亦可,汤或水量据饭的干湿,喜好而定)中,加入酱油、料酒,同煮至笋熟。此菟丝子春笋汤与刚煮好的米饭拌和即可。
功用:强精解乏安神。适用于身体薄弱,倦怠、精力不济,常食有助于消除疲劳,加深睡眠,恢复体力,因莬丝子辛温强精,阴虚火旺、梦遗便燥者不宜多食。
四、吃春笋对人体都有哪些好处
1、助消化
前面我们提到,春笋是一种富含水分和纤维素的食物,其中,纤维素具有促进肠道蠕动,增强肠胃消化功能的作用,因而,日常有消化不良或是便秘的人群,吃点春笋可以有效地缓解这一症状。
2、减肥减脂
春笋是一种低热量食物,每100g春笋中含热量仅为20千卡,而其蛋白质含量却可达到2.4g,所以,对于肥胖人群而言,春笋是一种理想的减肥减脂食物选择。
3、增强免疫
春笋中还含有维生素C以及胡萝卜素等抗氧化成分,这类成分有增强机体免疫力的作用,因而春季吃春笋还可以起到预防疾病的作用。
春笋做法大全,我不敢说我都会,但是上文提到的三种绝对是最好吃最美味最营养的三种烹饪方式了。有些肠胃不畅的人士,可以赶在春天的好时节里,多多食用,帮助我们消化。可是有些胃溃疡人士,就非常不适合食用春笋了,而且有些正在生长发育的儿童也要吃。
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