千味醉油泡芥兰头片怎么做又香又好吃
主料
芥兰头 ：1斤大地鱼 ：2两
芹菜 ：1小棵
任何肉片 ：少许
鱼露 ：1
糖 ：1/2茶匙
酒 ：1茶匙
生粉 ：1茶匙
汤 ：4汤羹
辅料
具体步骤
1. 芥兰头分开四边，撕去老筋，菜叶切条，头切成薄片，放入盐水中略浸，洗净备用。
2. 大地鱼取肉，煨香，剁成大地鱼末；中芹去叶也剁成末。
3. 烧热炒镬，放点油，先将芥兰头片及菜叶炒软，边炒边加汤，炒软之后捞起。
4. 再起镬，放入中芹和大地鱼末爆香，放回芥兰头片炒匀，加汤、鱼露、糖、酒。
5. 生粉加点水搅匀，边炒边加入，炒至收芡即成。
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