自制干锅辣子鸡,怎么做又香又好吃
有一次朋友过生日,为了让朋友开心,大家就一起聚了餐。餐桌上有一道餐真的很吸引我,就是干锅辣子鸡。干锅辣子鸡打破我以往的看法,这家店的干锅辣子鸡做的真的很好吃,而且味道是辣,但是吃着很爽,边吃就感觉身上冒汗,感觉真的超级棒。
主料
仔鸡 :1只辅料
干辣椒 :适量姜 :适量
葱 :适量
蒜籽 :适量
油 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
生抽 :适量
香油 :适量
白芝麻 :适量
具体步骤
1、处理干净的仔剁成大小合适的块
2、凉水入锅,焯去血水
3、捞出来用流水冲干净浮沫
4、上锅大火蒸十五分钟
5、蒸的功夫,把干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮、葱切段
6、锅热油,烧至六成热,放入蒸好的鸡块翻炒(鸡蒸过后,锅里会有些汤水,留着别倒进去)
7、翻炒两三分钟后,放入干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒
8、放盐、酱油和少许生抽调味,翻炒均匀后,倒入之前留下来的汤水焖一分钟
9、移至干锅,撒上葱花和白芝麻,淋上香油,点上蜡,小火边烧边吃
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