蛋黄酥的做法怎么做又香又好吃
给大家介绍蛋黄酥的做法,蛋黄酥主要是由面粉、豆沙、蛋黄、牛奶的等搭配不同的调味料烹饪而成,蛋黄酥是十分香的,豆沙牛奶让这道蛋黄酥的味道更加美味。豆沙营养十分丰富,口感细腻,吃起来让人在口感上有不少的体验。喜欢这种蛋黄酥可以按照步骤制作。
主料
面粉 :适量辅料
豆沙 :适量具体步骤
油皮部分:中筋面粉75克,猪油27克,糖10克,水30克油酥部分:低筋面粉60克,猪油30克内馅儿:红豆沙,咸蛋黄装饰:黑芝麻,蛋液把油皮材料混合均匀,揉成可以拉出膜的光滑面团,醒面半个小时。
把红豆沙包裹在蛋黄外面,加上绿豆的,我一共弄了8份。
油皮和油酥等分为8份,取一块静置好的油皮擀圆,包入油酥,收口包好,收口朝下。
油皮和油酥等分为8份,取一块静置好的油皮擀圆,包入油酥,收口包好,收口朝下。
将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形,反面后从上而下卷起来,静置15分钟,记得盖上保鲜膜或者湿布哦;取静置的油酥皮,擀开,再次自上而下卷起来,静置15分钟
松弛好的酥油皮,封口朝上,拇指由中间按住,对折,用擀面杖擀薄。
刷蛋黄液,加点儿芝麻,预热好的烤箱,180度,上下火烤30分钟就好啦。
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