甜甜的黄油版蛋黄酥怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

黄油版蛋黄酥是一道非常不错的美食，这道美食的制作方法有点难，但是只要你按照步骤来做，那你就一定能够制作出来，并且我想制作出来的蛋黄酥的味道应该不会特别难吃。一听这名字就知道制作这道美食，需要用到黄油这种食材，所以在做之前一定要准备好食材。

主料

黄油 ：40
白糖 ：22
中筋面粉 ：112
水 ：45

辅料

低筋面粉 ：90
豆沙馅儿 ：300
蛋黄 ：12个

具体步骤

1.水油皮的材料混合均匀，揉至扩展阶段，温暖处醒发40分钟，分成12份

2.酥油皮分成12份

3.水油皮按扁，包入酥油皮，包口一定要紧密，以防漏酥。

4.擀成长舌状，从下往上收起

5.醒20分钟

6.期间我们来分豆沙，12等分

7.蛋黄表面喷两次白酒，烤箱180度上下火烘烤7-8分钟

8.再次横向擀开，依次卷起

9.豆沙馅按扁包入蛋黄

10.将小剂子按扁，折三折，然后擀开

11.馅儿放入皮中央，用左手户口收紧

12.依次摆好放入烤盘中

13.刷蛋黄液，撒黑芝麻，165度上下火30分钟即可

14.刚出炉最为香酥好吃。

15.来看看这切口，是不是够酥？

16.实在是太好吃了，抓紧时间一起做吧！

烹饪技巧

1、水油皮醒发要足够。2、豆沙馅一定要足够干，不然会湿润酥皮，影响口感。3、蛋黄一定要腌制到位才好吃。