可口的干茄子烧肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

我家在成都，那里的烧菜非常有名，也是我从小都吃到大的，肉片是我非常喜欢的食物。喜欢到什么程度呢？希望每顿饭都可以有猪肉，于是觉得自己下厨做一餐健康的午饭。今天要讲的这道菜就是可口的干茄子烧肉。可口的干茄子烧肉。真是鲜到不行，还有我喜爱的茄子。

主料

茄子 ：适量
瘦肉 ：适量

辅料

盐 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

干茄子提前二天切条晾晒。用清水洗净后浸泡5分钟，捞出沥干水分，切成4厘米长的段。

猪肉切成大小均匀的块。有肥肉的地方切成肥瘦相连，肥肉太多的部位切掉肥肉留瘦肉和皮，切成块。

锅中放入食用油，放入姜块、蒜、猪肉一起翻炒，炒干肉中的水分。加入黃豆酱、酱油继续翻炒上色，再加入八角、冰糖翻炒至冰糖融化。加入清水淹过肉，盖上锅盖，烧15分钟。

5分钟后锅中的水只剩下少半了，倒入干茄子翻匀，盖上锅盖，继续烧3至4分钟，干茄子就烧软了，锅中的水已全部烧干了。