栆泥蛋糕怎么做又香又好吃
主料
红枣 :20颗鸡蛋 :2个大的或者3个小的
低筋面粉 :60
辅料
黄油 :30红糖 :35
白糖 :10
淡奶油或特浓牛奶 :20
具体步骤
1. 红枣煮20分钟,待凉后,剥皮去核。加入淡奶油,拌匀。
2. 蛋白加入10克糖打发至有直立的小角
3. 红枣泥加入30克黄油拌匀,再加入蛋黄
4. 拌匀后筛入面粉
5. 挖三分之一蛋白和栆泥糊拌匀
6. 将拌匀的糊倒入剩下的蛋白中
7. 6寸模具,下面剪个油纸方便脱模,旁边涂上剩余碗底的黄油,防止粘连。
8. 倒入蛋糕糊,用力震几下,直到气泡被震出来
9. 底部包上锡纸,用水浴法,烘烤
10. 烤盘加水,放入6寸圆模
11. 170度 40分钟,烤得时候尝观察,判断蛋糕熟没熟透,可以用牙签插进去,不带粘连物,便熟了。
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