自己做的紫薯双色馒头怎么做又香又好吃
主料
熟紫薯泥 :400酵母 :12
小麦面粉 :1000
辅料
温水 :适量具体步骤
1.食材:1000g面粉、8g酵母,用手将面粉和酵母搅拌在一起备用。
2.边加入温水边用筷子搅拌干面粉,将干面粉搅拌成麦穗状,无干面粉了再用手将面揉成白面团,盖上盖帘放置温暖处饧发。
3.己饧发好的白面。饧发时间约1小时至2小时,面饧发2至3倍大。
4.食材:蒸好的紫薯去皮,用小勺压成泥备用。
5.食材:1000g面粉、12g酵母,用手将面粉和酵母搅拌在一起,加入温紫薯泥备用。
6.用筷子将紫薯泥与面粉搅拌粘合在一起,还有干面粉时,再边搅拌边加入适量的温水。
7.最后用手将紫薯面揉成面团,做到手光面光盆光面就和好了,将面盆盖好盖帘,放置温暖处饧发
8.己饧发好的紫薯面。饧发时间约1小时至2小时,面饧发2至3倍大。
9.将白面团分成二份,取其中一份揉至气体排出,用面杖擀成圆面片备用。
10.将紫薯面团分成二份,取其中一份揉至气体排出,用面杖擀成圆面片备用。
11.分别将白面面片和紫薯面片,两种面片重叠起来。
12.由下往上卷起,卷到头时,收口朝下。用刀切成大小均匀的紫薯双色馒头生坯。
13.将紫薯双色馒头生坯放置在盖帘上,进行二次饧发,饧发时间十五分钟至三十分钟。
14.将饧发好的紫薯双色馒头生坯凉水上锅蒸,锅开后计时蒸15分钟,关火后焐3分钟再揭锅。
15.揭锅喽,漂亮的紫薯双色馒头出锅啦。
贴心小提示:在制作紫薯双色馒头过程中,擀面片是关键,不能将面片擀得太厚或者太薄,面片擀得太厚影响美观,面片擀得太薄影响二次饧发的效果,适中就好。
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