自己做的双色玫瑰馒头怎么做又香又好吃
主料
普通面粉 :300蒸熟南瓜泥 :70
辅料
白糖 :30酵母 :4
水 :75
具体步骤
1.将南瓜面团材料:普通面粉 150克,白糖15克,蒸熟南瓜70克,(具体加多少南瓜泥要看南瓜的含水量来定,一般说来,揉到三光、盆光、面光、手光,就行了)酵母2克。白面面团材料:普通面粉150克,白糖15克,水75克,酵母2克。分别倒入面盆里,混合均匀。然后分别用手揉和成光滑的面团.(大约要揉个十分钟左右)
2.再放入容器内,表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。至面团发酵至2倍大即可。(大约在34度的天气发酵了一小时)
3.发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将两种揉好的面团分别均分成6-8克的面团,再分出几个小面团搓成长方形的圆条备用(圆条用来做成花芯的)。
4.取一南瓜小面团,压扁.
5.再取另一个白面团,再压扁.
6.两个面团组合起来,碾成大片的圆形。
7.将五片碾好的大圆片,叠放起来,最下面的面片上放上花芯.
8.然后由下往上卷起来,卷成多层的圆柱形,捏实底边。
9.将卷好的面团对半切开.
10.平放就成玫瑰花形了.
11.用手稍压平一下每一片的花瓣,这样花朵就更立体了哦。
12.蒸锅内注入约70度的热水,将蒸架抹上一点油,将玫瑰馒头生胚放在蒸架上加锅盖。
13.静置醒发20分钟,面胚会有点长大哦。
14.开火烧开水后转中火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖即可。
1:馒头包子的面团要努力揉,揉至表面光滑,这样蒸出来的馒头包子才有光滑漂亮的表面哦。2、用两种色彩一起碾成圆片,这样出来的玫瑰花的色彩更随意,更生动。3、用手稍压平一下每一片的花瓣,这样花朵蒸出来后就更立体了。4、馒头是冷水下锅,再开火蒸,这样在升温的过程中会有助面团发酵涨大哦。5\要切记蒸好不要立刻开锅盖,不然,面团容易突然受冷回缩哦。
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