港式咖喱魚蛋的做法,港式咖喱魚蛋怎么做
“最近和朋友去野餐經常帶這個小吃,看到他們都很喜歡吃,還是寫個食譜吧!整個過程都很簡單的,大家都動手試試吧!”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
港式咖喱魚蛋的做法步骤
1、準備好材料,我這裡是兩磅魚蛋,大約九百多克,大家買一公斤就可以,這個份量不用太苛刻。蒜頭,朝天椒,乾蔥頭全部切碎備用。魚蛋用熱水先煮三分鐘撈出來瀝乾水備用。
2、我用了一個高身的鍋子,畢竟要煮那麼多魚蛋,不能用太小的鍋子。開中小火,鍋裡放少許油,放入蒜頭乾蔥頭朝天椒炒至有香味,注意不要炒糊了。接著放入咖喱醬和其他的調味料,然後放入150毫升熱水,繼續用中小火煮一下,期間拿勺子攪拌一下,以防沾鍋。差不多就試一下味道,覺得可以了就可以放入煮過瀝乾了的魚蛋,攪拌均勻,轉小火,再慢慢煮十分鐘,期間攪拌兩三次。
3、魚蛋之前已經煮過三分鐘,再小火煮十分鐘已經熟了,如果喜歡味道好一點,就這樣放一個晚上再吃,每次吃之前重新煮熱就可以了。
小窍门
寫完這個菜譜之後才覺得實在簡單得有點不好意思。
醬油和魚露二選一就可以,因為我知道有的人家裡習慣吃魚露,有的喜歡吃醬油,所以都不要緊,或者不放這兩樣,放雞粉也行,主要是拿它的鹹味。
海鮮醬可以讓咖喱帶一點甜味,才不會只有辣,味道會厚重很多,而且跟外面買的很相似。
蒜蓉可以增加咖喱的香味,多放也不要緊。
不喜歡辣的可以不放朝天椒,反之亦然。
我的朋友同事家人都很喜歡吃,說比外面買的要好吃,這一鍋兩天就吃光了,看到大家都喜歡,真的很開心很滿足!希望大家也會喜歡吧!
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