泰式鱼丸咖喱的做法,泰式鱼丸咖喱怎么做
“用椰浆和西红柿调制的泰式风味咖喱,酱汁非常浓稠,放入西蓝花吸满酱汁,就连不喜欢西蓝花的老公也觉得不错。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
泰式鱼丸咖喱的做法步骤
1、准备食材,所有食材都切成大小差不太多的块状,选择鱼丸的时候,只要不是特别大的都可以。
2、热锅,倒油,油可以稍微多点,放入洋葱用中小火炒出香味。
3、放入西红柿,翻炒至出汁。
4、西红柿炒出红油之后加开水。由于后面还要放椰浆,所以这里的水要比正常量少一点。
5、放入所有配菜,西蓝花不要放!开大火烧开。
6、放入咖喱块,补一张咖喱的图,包装盒背面有详细的比例。此时转小火搅拌,让咖喱块完全溶解。
7、倒入椰浆,我加了一整瓶,椰香非常浓郁。如果第一次做不确定自己口味的话半瓶就可以了。
8、盖上锅盖,转中小火炖20分钟,由于椰浆比较浓稠,所以中途多翻动搅拌几次。
9、咖喱快煮好的时候,另烧一锅开水把西蓝花汆烫10秒钟。捞出、抖两下控水,放入咖喱里面。
10、西蓝花下入咖喱翻炒10秒即可关火,出锅。
小窍门
1、泰式风味要选择辣一点的咖喱,番茄可以用柠檬汁替代。
2、如果用椰汁饮料代替椰浆,建议不要加酸味食材,因为椰汁比较甜,可以直接做成偏甜的咖喱也很好吃。
3、椰浆我在盒马上买的,10块钱左右一小瓶。某宝上也有卖的。椰浆做出来的酱汁非常浓稠,推荐用椰浆哦。
4、鱼丸我用的是鱼饼,容易入味,还有一款干贝形状的鱼丸,切小块一点就好,只要别选那种特别大的包心鱼丸,都随意啦。
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