美味的红烧土鸡怎么做又香又好吃
主料
土鸡 :2000辅料
红辣子角 :15花椒 :10
味精 :适量
大葱 :20
八角 :2朵
盐巴 :适量
生抽 :适量
冰糖 :适量
食用油 :适量
线椒 :50
姜 :20
料酒 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.准备葱姜辣子角等
2.土鸡清洗干净,去除淋巴
3.斩块清洗后盛盆
4.热锅凉油炒香八角
5.倒入鸡块,炒干水分
6.加入适量料酒翻炒均匀
7.加入老抽、生抽,翻炒均匀
8.加入适量冰糖,另起锅准备开水
9.加入姜辣子角花椒翻炒片刻
10.加入大葱翻炒,倒入热开水没过鸡块
11.翻炒均匀,煮开转小火焖制
12.加入线椒翻炒,大火收汁
13.加入味精调味,盛盘即可享用
土鸡一定要去除淋巴,入锅后炒干水分要加热水,可以保证肉质鲜嫩
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