美味的麻辣五香豆干怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白豆腐干 ：适量

辅料

蒜茸 ：适量
熟芝麻 ：适量
高汤 ：适量
老抽 ：适量
红辣椒 ：适量
植物油 ：适量
八角 ：适量
花椒粉 ：适量
盐 ：适量
干红辣椒 ：适量
葱花 ：适量

具体步骤

1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。

2.煎至金黄则翻面。

3.煎完豆干后，浇适量高汤。

4.加八角、胡椒粉、老抽及水。

5.加盖，中火闷煮。

6.待汁水收干，关火，盛起。

7.调味汁做法：少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。

8.加少量水，调入适量盐、花椒粉、生抽，煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。

烹饪技巧

1，如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干；另花椒粉也可用花椒替代，在油中爆香，麻辣味更浓郁。2，五香卤料可按口味添加更多香料。