家常潮汕菜脯蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：4个
潮汕菜脯 ：80

辅料

油 ：适量
香葱 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋打好

2.菜脯用水洗掉咸味，切粒；香葱洗净，切粒

3.平底锅加热，下适量的油，加到六成热

4.将菜脯粒和葱粒倒入锅内爆香

5.马上倒入打好的鸡蛋液内，充分搅拌均匀

6.利用锅内余油，重新倒入锅内，中火煎

7.翻面

8.将菜脯蛋用锅铲切小，装盘，准备一大碗粥吧

烹饪技巧

菜脯比较咸，不需要再下盐菜脯和葱下油锅的时候，不需要炒太久，否则葱变成葱油，少了青翠感会严重影响口感