好吃的水晶春卷怎么做又香又好吃
水晶春卷是人们餐桌上面的一道美味,而且是一道亮丽的风景,它不仅是外形好看犹如水晶,晶莹剔透,更是清香美味、柔韧香鲜,可以说是口味新奇。它是由土豆、胡萝卜、香菇、瘦肉丝等为主料,以胡椒粉、叶素、淀粉为辅料制作而成,其制作工艺也是非常讲究,正是因为如此,所以才导致它味美形美。
主料
越南春卷皮 :50土豆 :75
菜椒 :50
胡萝卜 :60
香菇 :30
瘦肉丝 :100
辅料
味素 :适量胡椒粉 :适量
淀粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
1.越南春卷皮
2.土豆、菜椒、胡萝卜、香菇。瘦肉洗净滤干,切丝;2.放盐、料酒、胡椒粉、淀粉、腌制;
3.胡萝卜洗净滤干,切成丝;
4.土豆洗净去皮都切成丝;
5.瘦肉丝下油锅爆炒一下,盛出备用;香菇事先涨发好,放盐水里煮20分钟,切丝;
6.先将胡萝卜丝下油锅炒一下;
7.再倒入土豆丝、菜椒丝、香菇丝、肉丝煸炒;下盐、料酒、胡椒粉、味素、白砂糖翻一下,
8.炒匀,盛出;
9.打开越南春卷皮;
10.越南春卷皮蘸凉开水变软;
11.将炒制好的菜丝放在皮子上;
12.包裹在皮子里;
13.装盘即可。
1、胡萝卜要先下油锅炒一下,使其营养能充分发挥。2、越南春卷皮放凉开水里浸软,要快!!!不然太软不好包。3、肉丝先上浆腌一下,要单独先急炒一下盛出备用,等其它四丝炒好倒入拌匀即可。这样肉丝比较嫩。
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