自制水晶牛肉卷怎么做又香又好吃
这道水晶牛肉卷可谓是拥有一个美丽的名字,但是可能有些小伙伴们会纳闷了,为什么会有水晶牛肉卷呢?那是因为这道水晶牛肉卷外观呈现半透明状,那为什么是半透明的牛肉卷呢?那是因为这道水晶牛肉卷是用白萝卜把牛肉包住了,所以特别的好看。
主料
牛肉 :200白萝卜 :半根
辅料
料酒 :5糖 :5
盐 :5
蚝油 :10
胡椒粉 :3
葱 :1根
姜 :1块
生抽 :10
具体步骤
1.1、萝卜去皮切薄片,片要够薄够均匀,加盐抓腌
2.2、牛肉放入碗中,加入适量的盐,再依次加入 葱末,姜末,蚝油,生抽,糖,胡椒粉和料酒。
3.3、加一个蛋清拌均匀后再拌上少量淀粉;
4.4、充分拌均匀;
5.5、腌过的萝卜明显变软,冲洗后备用;
6.6、取一片萝卜片,放上拌好的馅,卷起来,封口向下放在盘子里。
7.7、全都做好后上笼蒸上十分钟,水开后计时。
8.8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话,可以将蒸出来的汤水倒入小锅中,烧开勾芡再浇在肉卷上。
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