自制水晶月饼怎么做又香又好吃
主料
白凉粉 :10清水 :250
辅料
紫薯 :适量白糖 :适量
南瓜 :适量
具体步骤
1.准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
2.南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟,捣碎,晾凉备用。(尝一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一点白糖拌匀融化。)
3.晾凉好的南瓜和紫薯泥。
4. 白凉粉和水、白糖放入锅里,烧开,至白糖融化。关火。
5.依据月饼模具大小的,选用不同型号的圆形模具,将南瓜和紫薯放入,轻轻按压。
6.轻轻脱模,放入冰箱冷藏1个小时以上。
7. 至白凉粉晾凉至37度,摸着不烫手,沾一点在手上,能立刻凝固。
8.快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
9.白凉粉如果凝固太快,开火,继续加热至融化。
10.凝固好后,将馅轻轻放入。
11.如果白凉粉已经凝固成块,继续加热至融化
12.再倒入白凉粉,至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。
1、2个70-80克的月饼模具的量。2、圆形模具1个3、馅用多少,要根据月饼模具的大小定。4、白糖的份量也根据平时自己喜欢的甜度定。这么多,我大概放了3克白糖。5、可以换成别的馅,也需要提前做熟。6、做起来其实不难,主要就是在白凉粉的比例上,差一点就可能凝固不好,月饼不成型。
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