自己做的口水鸡怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

三黄鸡 ：1只
花生 ：半小碗
黄瓜 ：1根

辅料

桂皮 ：适量
蒜 ：适量
味极鲜 ：适量
熟芝麻 ：适量
香油 ：适量
香叶 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
辣椒面 ：1勺
醋 ：适量
白糖 ：适量
冰块 ：适量

具体步骤

1. 三黄鸡一只，去掉鸡尖，把鸡摘洗干净。将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、八角一个加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。

2.把冰块泡在水中， 将煮好的鸡全部浸入冰水里，待完全冷却后捞出，晾干。

3. 接下来准备调料。另起锅，冷锅放油油没过花生米，中小火炸至花生米表皮微泛黄。

4.捞出晾凉备用。

5.辣椒面和熟芝麻放入碗中。

6.锅中加适量油，放入葱段、姜片桂皮、香叶，小火加热至香。

7.然后用漏勺捞出配料，将油冲入辣椒碗中。

8. 把蒜拍碎，将蒜蓉、味极鲜酱油、醋、糖、盐放入碗中拌匀。

9.黄瓜切片铺入盘中

10.冰水浸泡好的三黄鸡斩块码放在黄瓜片上。

11.把拌匀的调味汁浇在上面，可放入冰箱冷藏后再食用。

烹饪技巧

放入冰箱冷藏后口感更佳。