口水鸡属于什么菜系,口水鸡的营养成分有哪些呢
中华传统美食多种多样,鸡子的做法也是有很多种。鸡肉在中国,一直以来都很受欢迎,因为它生长周期快,成本低。并且,肉质也很鲜美,在各方各地,都有不同的鸡肉的做法。那么口水鸡就属于其中的一种非常著名的一道菜。那么到底口水鸡属于哪个菜系的呢?
一、口水鸡属于什么菜系
口水鸡是四川传统菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,味道辛辣。口水鸡这个名字一听,就可以想象到一幅口水滴答的样子。正是如此口水鸡里面会放很多的花椒和麻椒,吃了之后,人们就会不由自主的流口水,人们之后想到这个菜就想到了流口水,于是就给这道菜起名的叫口水鸡。先那个鸡肉,再加上红红的麻椒花椒,辣椒等佐料调配而成,使人垂涎欲滴。这也是川菜最常用的手段,也是川菜最大的特色。
二、口水鸡的营养成分
鸡肉是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,鸡肉中蛋白质含量较高,氨基酸种类也很多,而且易于消化。鸡肉可以增强体力,强壮身体。肌肉中脂肪含量相对于猪肉会较低,是非常养生的一类食材。去皮鸡肉还会有低热量,但是维生素含量却非常的高,富含维生素b12,维生素b6,维生素a维生素d维生素k等。正是增强体力,提高免疫力的,很好的食物。
口水鸡就是将鸡肉放入鱼,花椒葱,姜片调制而成的调料汁中。让人闻之流口水,这正是川菜的特点,麻辣鲜香,一个都不缺。也就造就了口水鸡是四川传统特色菜肴,并且是四川菜中的凉菜,在炎炎夏日,麻辣配上冰糖,相得益彰,让人不至于,只能感受到辣味。并且在多种佐料的辅助之下使鸡肉十分入味。在一众美食之中口水鸡做法简易,可以在家中做,大家快尝试起来吧。
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