啥汤需要勾芡吗

西红柿鸡蛋汤，紫菜汤，豆腐汤等。这些汤在经过勾芡之后会更加的粘稠，口感更加，并且豆腐汤在经过勾芡之后，在煮的时候豆腐不容易煮烂，菜品会更加的入味，汤汁也不会向外流。注意勾芡的时候最好是用土豆粉，这样煮出来的汤更加的粘稠细腻，粘性更佳。